無濾過: 樽洗浄機が故障したとき、樽をどうやって掃除しますか?

2022年9月6日CBB編集部

Unfiltered は、公式会話コラボレーターである Craft Beer Professionals を通じてクラウドソーシングされた、クラフト ビールの専門家からの洞察、アイデア、意見をフィーチャーした定期的な CBB シリーズです。

プロの醸造所を経営している場合でも、自家製の DIY ノウハウは役に立ちます。 人々が辞めたり、設備が壊れたりするなど、さまざまなことが起こります。CBP Facebook グループの投稿者がピンチに陥ったときの具体的なシナリオを次に示します。

樽洗浄機が故障したとき、皆さんはどうやって樽を掃除しますか? 編集：そして、新しい樽洗浄機は出荷に数ヶ月かかるため、洗浄を別の醸造所に委託することはできません。

アラン・ビューロー |文字通り、樽洗浄機を使わずに樽を洗浄するための初歩的な SOP を書かなければなりませんでした。 樽リング取り外しツールと樽スピアガスケットコンプレッサーはありますか? もしそうなら、槍を引き抜き、樽にスプレーし、pbwに浸し、すすぎ、サニを満たし、転がしてからパージすることができます。 槍を浸して掃除するには、ブラシ付きとカプラーも必要です。 かなり面倒ですが、慣れてきました。

デビッド・ビクター |手動で樽を洗浄しなければならなかったので、樽洗浄機のサイクルをシミュレートする方法を考えました。 ワンウェイガスケット/ボールを取り外したカプラーを用意します。 シンクのお湯をビールラインに接続します。 他の 2 つの樽をスタンドとして使用して、樽を逆さまに置きます。 槍に熱湯を吹きかけてガスラインから排出します。 熱湯で希釈した過炭酸ナトリウム (pbw ベース成分) を使用し、すすいだ各樽に 1 リットルまたは 2 リットル入れて漏斗に入れます。 シェイク。 排水に固形物がある場合や変色している​​場合は、排水を繰り返します。 もう一度熱湯ですすいでください。 PAA溶液に漏斗を入れて振ります。 QC コネクタを使用して PAA 溶液を CO2 で吹き飛ばします。 1、2 回パージすれば出来上がりです。 1 つのきれいな樽で約 15 分間の作業が可能です。 正気を完全に失うまで繰り返します。

ライアン・カルース携帯ポンプ、T の創造性、バルブとホース、入口と出口のある 2 つの容器、水源と排水管…。 技術的には、パージ用の CO2 ラインや樽に接続する方法など、さらにいくつかのことが必要です。 2つの樽の上に逆さまに積み重ねて地面から離すだけです。 私が初めて働いた場所では、いつも 3bbl の醸造所を使って樽を洗浄していました。 血管も徹底的に掃除してくれました。 私は週に応じて、どちらを苛性剤にし、どちらを酸にするかを行ったり来たりしていました。 サニリンスとブームには 185。 適切な多様性と酔っぱらった創造性があれば、何が実現できるかは驚くべきことです。 結局、2ヘッドウォッシャーに変えてしまいました（笑）。

ジェレミー・フランダー・リーズオンラインで安く購入した 3 ベイのシンクを使って装置を作ります。ポンプとバルブがたくさん必要です。私たちは部品代約 250 ドルの自家製樽洗浄機で何年も樽を洗浄していました。

ジョセフ・ソレノ |免責事項として、このようなことはしないでいただきたいと思いますが、一部のビール醸造所では、入口ホースを熱い酒タンクに接続し、ガスポートに別のホースを排水口に接続したカプラーを装備しているのを見たことがあります。 彼らは樽に180以上の水を入れて、ただ焼くだけです…

ジュリアン・マンチュエル、著者 |化学薬品を使って洗濯する人は、掃除に酸を使用していますか、それとも腐食剤を使用していますか? 私たちは苛性アルカリを使用していますが、そのために CO2 を吹き飛ばさなければならないのは非常に面倒です。 さらに、私たちは PAA で消毒していますが、酸の後に水でも大丈夫だと思われます。

ジョン・キーン、フィッシュウィアー・ブルーイング | 私は、CIP カートの一連のバルブ、CO2 ライン、エアコンプレッサー ライン、苛性タンクと PAA タンクの切り替えでそれらを洗浄していました。 確かに私の好きな仕事ではありませんでしたが、1 年間は頑張りました。

ダグラス・トス、ランデブー・ブルーイング | これを行う：