Karl Strauss はカールスバッドで家族向けのビールパブを提供しています

1980 年代半ば、サンディエゴには現在隆盛を極めているビールシーンがなく、禁酒法以降は新鮮なビールがなく、「クラフトビール」という概念もありませんでした。 大学時代の友人クリス・クレイマーとマット・ラトナーは、オーストラリアのブルーパブにインスピレーションを得て、地元の手作りビールを再紹介することを目指しました。

クラマー氏のいとこである醸造長カール M. シュトラウス氏も彼らの取り組みに加わりました。 1989 年 2 月 2 日、カール シュトラウス ブルーイング カンパニーがサンディエゴのダウンタウンにオープンし、街のクラフト ビール革命に火をつけ、サンディエゴのクラフト ビール産業の成長を推進しました。

カールスバッドのカール・シュトラウス醸造会社のレストランから数マイル離れたところに住んでいるにもかかわらず、最後に訪れてから何年も経ちました。 したがって、フランクと私がレビューをするように招待されたとき、私は興奮しました。 Karl Strauss はレゴランドの向かいにあり、素晴らしい料理とクラフトビールを提供する家族向けのビールパブを提供しています。

到着すると、エクスペリエンス アンバサダーのベアトリス ゲレロ氏が温かく迎えてくれ、広々とした裏庭のパティオに座ってくれました。 フロントパティオや、最新のゲームが視聴できるテレビとさまざまなシーティングエリアが備わる室内でお食事をお楽しみいただけます。

常連客はバーの給仕と係り、食べ物や飲み物を注文しながら、料理やビールについて尋ねることができます。 テイスティングも推奨されており、店員はすぐにサンプルを提供します。

ビールを決められなかった私に、シフトキャプテン兼アシスタントマネージャーのチャド・ロールベックが、タワー X ウェスト コースト IPA、パイナップル、みかん、メロンの香りを誇るオーロラ ホッピアリス IPA、そして柑橘系とトロピカルな香りのジューシーなボート シューズ ヘイジー IPA をフィーチャーしたフライトを勧めてくれました。 、私の傑出したのはホッピアリスです。

前菜としてチャドは、カルネステーキ、ハラペーニョビールチーズ、アボカドのチミチュリ、玉ねぎのピクルス、コリアンダーを山盛りにした季節のアサダフライを提案しました。

刺身風マグロ、レッドオニオン、スパイシーな爆竹ソース、ゴマ、コリアンダーアイオリを添えた「大人の」アヒポケナチョスや、ビール漬けベーコン、フェタチーズ、バルサミコソースを添えたシャキシャキ芽キャベツも味わいました。そしてペコリーノ・ロマーノチーズをふりかけ、印象的な前菜トリオを締めくくります。

Karl Strauss で 26 年間勤務したエグゼクティブ シェフの Gunther Emathinger と、Carlsbad のシェフ Jorge Ortiz は、前菜の後も腕前を発揮しました。

メインディッシュには、ビール漬けポークチョップ、8オンスが含まれていました。 スパイシーなマスタード爆竹ソースと新鮮なフランスインゲンを添えたレッドトロリービールで漬け込んだセンターカットのロースチョップ、そして2022年のSDリーダー投票で優勝し、2023年のファイナリストにも選ばれたMac on Tapは、プロテインの追加も可能です。

フードトラックバーガーは、ブリオッシュバンズの上に、挽きたてのステーキトリムパティ、キャラメル化した玉ねぎ、ハラペーニョのピクルス、とろけるグリュイエールをひと口ずつ挟んで、このおいしいモンスターバーガーを私の口に収めるために、このバーガー愛好家が私の顎を緩めてくれました。 Blackened Mahi Taco プレートには、グアヒージョ サルサ、キャベツ、チェダー、コティーハ、チポトレ サワー クリーム、ピコ デ ガロ、風味豊かな黒マヒを小麦粉トルティーヤに添えた 3 つのタコスが含まれています。

驚いたことに、前菜とメインディッシュを共有したにもかかわらず、季節のセレクションメニューのビールミスとカリマッドスライドを満喫しました。 レック・アレイ・インペリアル・スタウトに浸したビアミスのレディフィンガーは、スタウトの濃厚なダークチョコレート、トフィー、エスプレッソの香りと完璧に調和しました。

Wreck Alley は、カリ マッド スライド (ホイップ クリーム、アーモンド、削ったチョコレート、キャラメル ソースをトッピングしたチョコレート ファッジ クッキー生地の上にモカ アイス クリーム パイを乗せたもの) も引き立てています。

カール・シュトラウスは、メニューに豊富なキラー料理があり、クラフトビールの世界にサンディエゴの名を載せていることに加えて、あまり知られていない地元のクラフトビール醸造所の素晴らしいパートナーでもあります。 この醸造所の「フレンズ オブ カール」プログラムでは、ブラック プレイグ ブリューイング、アウル ファーム、現在プロモーション中のレーション エール ブリューイングなど、少数の新進気鋭の醸造所をメニューで紹介するよう選択しています。

オクトーバーフェストがもうすぐ始まるので、南カリフォルニアの 8 つの場所 (ダウンタウン サンディエゴ、ソレント メサ、カールスバッド、4S ランチ、テメキュラ、アナハイム、ダウンタウン ロサンゼルス、コスタ メサ) の 1 つをチェックすることを強くお勧めします。 カール・シュトラウスはこの秋、サンマルコスに新しいビアガーデンをオープンする。 詳細については、karlstrauss.com をご覧ください。